המטבח הוא אחד החדרים המרכזיים והחשובים בבית.
זהו האיזור בו נפגשים כל בני המשפחה, לארוחת בוקר חפוזה, צהריים עם הילדים או ארוחת ערב רומנטית. זהו האיזור בו מתקיימות השיחות הכי מעניינות.
לחמי (אבא של ממוש), יש
נגריה והוא מתמחה בעיצוב מטבחים. לפני כחמש שנים עיצבתי יחד איתו את המטבח שלי ופשוט התאהבתי בתחום. לטעמי זהו האיזור הכי מעניין לעיצוב בבית. יש להתחשב בכל כך הרבה גורמים על מנת שהמטבח יהיה פונקציונאלי ביחס לצרכי הבית: מטבח פתוח, מטבח סגור, עם אי או בלי, כמה אחסון נדרש, גובה האחסון ביחס לגובה בני הבית, אילו מכשירי חשמל יכנסו למטבח, גודלם וצבעם, האם נוהגים לאכול ארוחות משפחתיות? כמה נפשות בבית, כמה מבשלים, מהם חומרי הגמר של ארונות הנגרות, משטח העבודה, האריחים על הקירות. וכמובן, התקציב.
 |
| עיצוב שלי, צילום סיגל אלינזון |
במסגרת לימודי העיצוב שלי בבית ספר אולטימה, אני לומדת כרגע קורס בעיצוב מטבחים עם
עידוא כספי.
החלטתי לצאת ולחקור את הנושא.
מיקום המטבח
אחת ההחלטות החשובות בעת תכנון ועיצוב פנים הבית.
חשוב שהמטבח יהיה ממוקם במרכז האיזור הציבורי. עם גישה מקסימלית מכל חלקי הבית. כמובן גם גישה נוחה מדלת הכניסה למקרה שמגיעים עם סלי הקניות מהסופר. לכן, חשוב לקבוע את מיקומו בשלב התכנון האדריכלי.
מטבח פתוח - כאשר מתכננים מטבח פתוח מתחשבים בסגנון הכללי של הבית, הריחות של הבישול והאפיה מתפשטים בכל הבית. נעשה ויתור מסוים על הפרטיות במטבח. מטבח סגור אינו חייב להתחשב בסגנון העיצובי של כל הבית ומיועד לאלו שהשמירה על הניקיון והסדר אינו הצד החזק שלהן.
ניתן גם לתכנן מטבח שיהיה בחלקיותו חשוף, אך איזור העבודה יהיה נסתר.
סגנון ואווירה
המטבח הישראלי שואב השראות ממטבחים רבים בעולם. תפריט מעורב המתובל בריחות ובטעמים של המזרח והמערב. פסטה איטלקית, ג'חנון תימני ובלינצ'ס הונגרי.
ההשפעות האדריכליות באות לידי ביטוי בתכנון הפתחים ובבחירת חומרי הנגרות והגמר.
מטבח כפרי - שימוש בחומרים טבעיים, עץ מסיבי ומשטחי עבודה מאבן טבעית.
מטבח מודרני - חומרים סינתטיים ומבריקים כגון פורמייקה, נירוסטה וכו'
סגנון ים תיכוני, יווני - שימוש בצבעי הים - כחול ולבן, מטבח בנוי, תיקרה מעץ טבעי. המון אור.
סגנון צרפתי קנטרי - צבע לבן חלוד, ברז מוזהב, כיור גדול, ומוטיבים של סגנון צרפתי עתיק,
התמונה מעל הכיריים - מאוד לא שגרתי.
סגנון אקזוטי - שימוש במוטיב הקשתות, אריחים מאויירים, מדפים פתוחים. צבעוניות בירוק בקבוק וצהוב.
 |
| שוק במרוקו |
סגנון ערבי מסורתי - סגנון מקושט מאוד המאופיין בצבעים עזים, שימוש רב בכתום וזהב. הרבה טקסטיל.
התקשיתי למצוא תמונה של מטבח בסגנון ערב ולכן מוצגת כאן תמונה של הסגנון הערבי
סגנון מודרני הי-טק - קווים נקיים, בדרך כלל ניגודיות עזה בין הצבעים. ללא קישוטים מיותרים.
תכנון המטבח
תכנון המטבח מתחיל מפרוגרמה שהיא בעצם רשימה של צרכים או יעדים למטבח המתוכנן. כלומר, מה אנו רוצים שיהיה במטבח לעומת מה שקיים כרגע במטבח.
1. ארונות, חזיתות שיכולים להיות מעץ מלא, MDF בציפוי פורמיקה או פורניר, זכוכית או היי גלוס מודבק על MDF, ציפוי פולימר שזה בעצם ציפוי הדלת כולל הקנטים וקבלת מראה אחיד מט או מבריק.
2. פתרונות פירזול חכמים שהן אלמנטים נשלפים, מסילות ומגירות, אביזרי תלייה, ידיות.
3. אחסון חכם על ידי מתקני צלחות, מוטות חלוקת רוחב ואורך, מתקנים נשלפים לבקבוקים ותבלינים ועוד.
4. משטח עבודה שבו נמצאים הברז והכיור. יכול להיות מאבן סינתית כגון קיסר, אבן טבעית, נירוסטה, עץ.
5. מכשירי החשמל - במטבח ישנם מכשירי חשמל רבים. מקרר, קומקום חשמלי, מכונה לחיתוך לחם, טוחני אשפה, מתקני מים, מיקסר, מיקרוגל, תנור ועוד.. על מנת שהמכשירים לא יפריעו ולא יסרבלו את התנועה במטבח, נדרש תכנון מקדים של המטבח לאחר בחירת מוצרי החשמל. נדרשת גם הכנה של מערכות החשמל, המים והגז.
 |
| דוגמא לפירזול מתוך פז מטבחים - מגירה בטריקה שקטה |
התכנים נלקחו ברובם מתוך הספר "חדרים", אורלי רובינזון.
